Qué es exactamente esta dieta, beneficios que aporta y riesgos
De la dieta keto o cetogénica se habla mucho desde hace algún tiempo como una manera de perder peso y mejorar la salud. Tiene muchos defensores pero también, y cada vez más, detractores.
Expertos en el mundo de la nutrición dudan de su eficacia para perder peso y algo que es más importante; alertan sobre los posibles daños adversos para la salud. Muchos, incluso, la califican de un “desastre que promueve enfermedades”.
Uno de los análisis más exhaustivos realizados hasta el momento concluyen que a nivel general, puede suponer un aumento en el riesgo de enfermedades cardiovasculares incluidas el cáncer o la diabetes llegando incluso hasta poder padecer enfermedades renales.
Esta dieta se lleva a cabo mediante un alto consumo de proteínas y grasas. Carne roja, carne procesada y grasas saturadas en detrimento del consumo de frutas, verduras o legumbres.
Con lo anterior, se busca la cetosis, un estado metabólico en el que el cuerpo utilice la grasa del cuerpo y la conviertan en energía, sustituyendo así a la glucosa en esa labor de y provocando que el adelgazamiento sea más rápido.
Sin embargo, “además de los riesgos que puede suponer para mujeres embarazadas o personas con enfermedades renales, la dieta cetogénica también puede aumentar los niveles de colesterol y riesgo de sufrir enfermedades crónicas”, apunta el Comité de Médicos de Responsible Medicine de los Estados Unidos.
La polémica en torno a la dieta cetogénica
A pesar de los problemas que puede suponer, la dieta keto ha obtenido una gran popularidad durante los años, convirtiéndose en un mercado que mueve cientos de millones de dólares cada año.
Tal es el auge, que muchas empresas han visto la oportunidad de negocio en el sector de los suplementos. Productos orientados a potenciar los efectos de la dieta y complementar posibles defectos y deterioros derivados de su consumo.
Belén de Juan, CEO de Consulta Fit advierte en su artículo acerca de Keto Light, uno de esos suplementos que prometen perder peso rápidamente y potenciar los efectos de la dieta cetogénica. “La realidad detrás de este tipo de productos es que no funcionan, utilizan un marketing agresivo con el objetivo de hacer ventas en caliente. Hay que ver detenidamente los ingredientes y la composición; muchos de ellos no son ni siquiera capaces de cumplir lo que prometen”, señala.
Muchas de estas marcas promocionan sus productos bajo el paraguas del miedo, haciendo ver que son una solución segura para no salir del estado de cetosis y casi convirtiéndolos en un todo-en-uno cuando ni siquiera hay un respaldo científico detrás.
Un estudio hecho este mismo año explica cómo mientras que en el corto plazo la dieta keto puede brindar algunos beneficios de cara a la pérdida de peso, no se sostiene en el largo plazo Además, añade, “numerosos estudios asocian esta dieta con complicaciones hepáticas y renales que terminan en visitas al hospital por deshidratación, anomalías electrolíticas e hipoglucemias”.
Qué piensan los profesionales
Entre los propios nutricionistas hay una gran disparidad de opiniones en torno a esta dieta; más aún que en otras técnicas de adelgazamiento. Los hay que están completamente en contra e incluso advierten de sus efectos adversos para el organismo; mientras que otros profesionales creen que para perder peso esta es una buena opción siempre que, como en todo, esté bien planteada y no se abuse.
La principal característica de este plan nutricional es la reducción drástica del consumo de carbohidratos, lo cual puede repercutir en el metabolismo energético a nivel fisiológico. Además, apuntan, hay que tener precaución con las personas que no sobrelleven fácilmente las alteraciones de tipo intestinal que este cambio conlleva.
Cuando una dieta es muy restrictiva supone un trastorno de la conducta alimentaria porque aporta menos nutrientes y energía de lo que el cuerpo necesita. Se prometen resultados espectaculares en poco tiempo porque hacen un listado de alimentos que no se deben consumir pero los resultados muestran un decepcionante efecto rebote.
Incluso se han detectado varios casos en los que este tipo de dieta deja a la persona a las puertas de desarrollar un trastorno alimentario.
El mercado manda
Como adelantamos antes, tras este método se encuentra una creciente industria de suplementos keto que procuran aprovechar el tirón popular de este método adelgazante, unos con más eficacia que otros.
Hay algunos productos que sólo aprovechan el marketing que hay alrededor de la cultura “paleolítica” para vender algo de lo que no sólo se puede prescindir sino que en la mayoría de casos no aporta nada.
Muchos de estos productos son inofensivos y no tienen ningún peligro pero hay que fijarse muy bien en la composición porque su consumo prolongado puede incluso acarrear riesgos, además del gran desembolso económico que supone su ingesta continuada.
La única realidad para perder peso de forma sostenida y a largo plazo, sin efecto rebote y sin provocar ninguna complicación al organismo, es seguir una dieta equilibrada que se ajuste a las necesidades de la persona y se apoye en la práctica de ejercicio físico. Llevar unos buenos hábitos saludables es algo que nunca pasará de moda.