Para los enfermos sevillanos que se ven obligados a pasar estos días en el Hospital Virgen del Rocío, la cocina de éste va a preparar menús especiales con los que celebrar Nochebuena, Navidad, Nochevieja y Fin de año, que nada tendrán que envidiar al del resto de los hogares.
Sevilla Actualidad. Llega la Nochebuena, el punto de partida de las entrañables fechas para estar con la familia,descansar en el hogar, disfrutar de la buena comida y cantar villancicos. pero los hay que no son tan a afortunados, o al menos, que no van a pasar estas señaladas fechas en sus casa porue por todo lo demás, sí que puede ser igual.
Para que todo resulte más familiar y navideño posible, en el Hospital Universitario Virgen del Rocío se han propuesto variar el menu habitual para que sus pacientes disfruten de un exquisito y tradicional menú navideño. Se prepararán alrededor de 6.000 comidas diarias para los 1.300 pacientes ingresados.
Un primer plato compuesto por cocktel de marisco y sopa de picadillo al que seguirá exquisita lubina al horno en salsa de puerro y piñones con champiñones salteados que conformarán el segundo plato.De postre, deliciosos profiteroles con chocolate y dulces típicos de Navidad.
Estos variados platos serán los que compongan el menú de Nochebuena de los pacientes del Virgen del Rocío. Pero como estas fechas tan entrañables no se viven un solo día, la Cocina Central ha preparado para el día 25 otra apetecible combinación: ensalada mixta con espárragos, paella, pollo relleno al horno con salsa de ciruelas y patatas doradas y natillas con galletas. Para la noche, centro de alcachofas con mahonesa, crema de calabaza con huevo y pollo, lomo de bacalao a la sidra con zanahorias salteadas y un sabroso arroz con leche casero.
Todo ello, disfrutando de los mejores manjares pero sin descuidar una dieta sana y saludable. No obstante, el equipo de cocineros del hospital ha pensado especialmente en aquellos que son diabéticos a lo que sustituirán el postre por un surtido de frutas naturales y yogur desnatado. Aun así, también recibirán turrones y polvorones, que pueden consumirse siempre y cuando se disminuya el aporte de otros hidratos de carbono de la dieta y se controlen las glucemias del paciente antes y después del consumo.
En la Nochevieja y los días de Año Nuevo y Reyes, también se ofrecerán deliciosas opciones de de sopas, mariscos, ensaladas, carnes, pescados, guisos y postres típicos, sin faltar las uvas de la suerte para la celebrar la entrada del 2010 y el rosco de Reyes y chocolate a la taza en el esperado día 6.
‘Sabor, olor y color’ es la filosofía que inspira a los más de 300 profesionales de la hostelería de la Cocina Central del hospital, que trabaja estrechamente con la Unidad de Nutrición y Dietética Clínica, compuesta por médicos, bromatólogos y dietistas.