Mañana se disputa la final nacional del XI Premio Promesas de la alta cocina, la cual enfrentará a los 10 finalistas en su sede en la capital española, en la Universidad Francisco de Vitoria. Estos proceden de gran variedad de localidades y provincias, y destaca la finalista Beatriz Carnero, cocinera sevillana que tratará de hacerse con este premio organizado por Le Cordon Bleu Madrid.
Así será la final del concurso de Le Cordon Bleu
En la final en directo de cuatro horas de duración, tendrán que demostrar sus habilidades elaborando un plato, con una propuesta original a partir de una base común: Pollo de corral en salsa, pechuga contisée y tartaleta de verduras, pero donde tendrán que destacar mediante técnicas libres e ingredientes que decida cada aspirante, que demuestren su técnica y creatividad, factores diferenciales para destacar y conseguir el ansiado galardón.
Este martes 18 de abril, la sevillana, junto a otros nueve finalistas, deberá acudir a Madrid a la sede de la Escuela Le Cordon Bleu para elaborar y presentar su plato frente a un prestigioso jurado que estará presidido por el propietario del restaurante Casa Marcial (Gijón), 2 estrellas Michelin y 3 soles Repsol, Nacho Manzano. Le acompañarán Abel Valverde, uno de los mejores y más premiados maîtres de España, la chef Carito Lourenço, del restaurante Fierro (Valencia), 1 estrella Michelin y 1 sol Repsol, además del equipo de chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid. En años anteriores, ha estado presidido también por grandes celebridades de la gastronomía española, como Joan Roca, Diego Guerrero, Martín Berasategui o Andoni Luis Aduriz.
El ganador y segundo clasificado podrán conseguir una beca de estudios valorada en más de 23.000€ y 8500€ respectivamente. La organización premiará también el esfuerzo de los centros con una ayuda económica de 1500 € para el centro del primer clasificado.
Las regiones con representación en la final de esta edición son: Andalucía, Cataluña, Canarias, Galicia y Comunidad Valenciana.
Once años impulsando a los chefs del futuro
Le Cordon Bleu Madrid celebró la primera edición del Premio Promesas en el año 2012 y, desde entonces, cada año apoya el trabajo y el esfuerzo de la enseñanza de las escuelas de gastronomía de todo el país y premia a sus alumnos más destacados.
Un claro ejemplo ha sido el caso del chef ganador de la primera edición del Premio Promesas, Cristóbal Muñoz, que recibió hace dos meses un doble reconocimiento del más alto nivel: Young Chef Award 2023 de la Guía Michelin, además de obtener la distinción verde de la guía y de renovar la estrella Michelin del restaurante que dirige, Ambivium (Peñafiel, Valladolid).
En esta misma línea, el año pasado el jerezano Rafael de Bedoya, ganador de la cuarta edición del Premio Promesas, fue premiado con su primera estrella Michelin para el restaurante Aleia (Barcelona), que dirige junto al chef Paulo Airaudo.